La palatabilidad se refiere al grado de atractivo que tiene un alimento por su sabor, aroma, textura y apariencia visual. En otras palabras, se trata de lo delicioso que un alimento sabe y cómo esto influye en la elección de los alimentos.
Las grasas, sal y azúcar son de los ingredientes que más sabor le pueden dar a un alimento pero sabemos que: azúcar, sal y grasas trans y saturadas es lo que más puede afectar a tu peso y grasa corporal.
Es posible conseguir la palatabilidad utilizando ingredientes sanos, mediante la utilización de técnicas de cocción y combinaciones de ingredientes que realcen los sabores naturales de los alimentos.
Aquí te dejamos algunas ideas para conseguir palatabilidad con ingredientes saludables
- Utiliza hierbas y especias: Las hierbas y especias como el ajo, la cebolla, la pimienta, el comino, la canela, el jengibre, entre otros, pueden agregar sabor a los alimentos sin agregar calorías adicionales.
- Añade frutas y verduras: Las frutas y verduras frescas, cocidas o asadas pueden añadir sabor y textura a cualquier plato. Además, son ricas en nutrientes y fibra.
- Utiliza proteínas magras: Las proteínas magras como el pollo, el pescado, el tofu, los frijoles y las legumbres, son excelentes fuentes de proteína sin agregar grasas adicionales.
- Cocina con aceites saludables: En lugar de utilizar aceites altos en grasas saturadas, utiliza aceites saludables como el aceite de oliva, el aceite de aguacate, el aceite de coco, entre otros.
- Evita alimentos procesados: Los alimentos procesados a menudo contienen grandes cantidades de grasas, azúcares y aditivos que pueden disminuir la calidad nutricional y la palatabilidad de los alimentos.
En general, la clave para conseguir palatabilidad con ingredientes saludables es experimentar con diferentes sabores y texturas, y encontrar lo que más te guste. Es importante recordar que el sabor no tiene que ser sacrificado en una dieta saludable, y que existen muchas opciones para disfrutar de comidas deliciosas y nutritivas al mismo tiempo.